Σαρακοστιανά

Σαρακοστιανά

Μεσογειακή, νηστήσιμη, χορτοφαγική κουζίνα

Μαριγούλα Κοκκίνου – Γεωργία Κοφινά
Εισαγωγή: Γερόντισσα Θεοξένη, Ι.Μ. Χρυσοπηγής

Σελίδες: 264
Διαστάσεις: 16,5×24,5εκ

Με 387 συνταγές που μυρίζουν Ελλάδα και γεμίζουν το τραπέζι μας με τα υλικά της παραδοσιακής κουζίνας, τα Σαρακοστιανά υπογραμμίζουν τη σημασία της μεσογειακής διατροφής και την άρρηκτη σύνδεση της σωματικής και της πνευματικής υγείας. Προβάλλουν πατροπαράδοτες διατροφικές συνήθειες εμπλουτισμένες με νέους συνδυασμούς. Συνταιριάζουν τη διατροφή μας με το σημερινό τρόπο ζωής.

«Ας αποφεύγουμε σε όλες τις περιστάσεις την πλεονεξία και κάθε τι που υπερβαίνει το αναγκαίο» διότι η πλεονεξία αυτή όχι μόνο «εμποδίζει τους ανθρώπους να είναι άνθρωποι, αλλά τους κάνει θηρία και δαίμονες». Η πλεονεξία, την οποία αναφέρει ο ιερός Χρυσόστομος, είναι αυτή η ίδια η απανθρωπία που οδήγησε στη σημερινή παγκόσμια οικονομική και πρωτίστως πνευματική κρίση.

(Από την εισαγωγή της Γερόντισσας Θεοξένης, ηγουμένης της Ιεράς Πατριαρχικής και Σταυροπηγιακής Μονής Χρυσοπηγής στα Χανιά).

– Με φωτογραφικό υλικό.

– Με πρωτότυπες συνταγές για το καθημερινό τραπέζι, το σχολείο, τη δουλειά, τη γιορτή και την παρέα.

– Με κείμενα Πατέρων που σχολιάζουν και αναδεικνύουν την ορθόδοξη παράδοση της νηστείας.

– Με πρακτικές οδηγίες, γλωσσάρι και πίνακα για τις ημέρες νηστείας όλο το χρόνο.

Περιεχόμενα

ΠΡΟΛΟΓΟΣ Μοναχής Θεοξένης
ΓΛΩΣΣΑΡΙ
ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ

Α’ ΦΑΓΗΤΑ

ΨΩΜΙΑ
ΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΠΙΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΝΤΙΠ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ ΚΑΙ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ, ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΡΥΖΙΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΟΣΠΡΙΑ
ΣΟΓΙΑ

Β’ ΓΛΥΚΑ

ΚΕΪΚ
ΤΑΡΤΕΣ, ΤΟΥΡΤΕΣ, ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ
ΓΛΥΚΕΣ ΠΙΤΕΣ
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ, ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ, ΓΛΥΚΑ ΤΗΓΑΝΙΟΥ
ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ, ΓΛΥΚΑΚΙΑ, ΦΡΟΥΤΑ, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
ΚΡΕΜΕΣ, ΡΟΦΗΜΑΤΑ, ΠΟΤΑ
ΓΡΑΝΙΤΕΣ, ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ, ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ

ΑΓΙΟΥ ΙΩΑΝΝΟΥ ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΥ, ΠΕΡΙ ΝΗΣΤΕΙΑΣ
ΗΜΕΡΕΣ ΝΗΣΤΕΙΑΣ ΟΛΟ ΤΟ ΧΡΟΝΟ
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ