Φαρφάλες με κρασί

Φαρφάλες με κρασί

Σπιτικές φαρφάλες με κόκκινο κρασί, 100% άλευρα και σιτηρά από τα Γρεβενά.

Μια γεύση παράδοσης που, όμως, ταιριάζει υπέροχα και ως gourmet συνοδευτικό σε κάθε μπούφε ή επίσημο δείπνο.

Μπορείτε να τις συνδυάσετε με απλή σάλτσα, μανιτάρια, κρέας ή ψάρι.

Έτοιμες σε 10 λεπτά!

Βάρος συσκευασίας: 330gr.

Στα Γρεβενά, την πόλη των μανιταριών, σ’ ένα σύγχρονο εργαστήριο, δημιουργήθηκαν οι βάσεις για την παραγωγή παραδοσιακών και πρωτότυπων προϊόντων με βασικά συστατικά τα άγρια μανιτάρια και τα αγνά υλικά.
Η μεγάλη ποικιλία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται παράγεται με βάση 100% άγρια μανιτάρια, σιμιγδάλι και άλευρα από την περιοχή των Γρεβενών, φρέσκο γάλα και αυγά, αφυδατωμένα μανιτάρια και λαχανικά, και όλα αυτά χωρίς συντηρητικά.

Συνταγή:

Φαρφάλες κρασιού με αφυδατωμένα άγρια μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα:

1 συσκευασία φαρφάλες κρασιού
4 φρέσκες ντομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 αφυδατωμένο βασιλομανίταρο
1/4 αφυδατωμένη αγροκύβη
1 καυτερή πιπεριά
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 σκελίδα λιωμένο σκόρδο
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγο πιπέρι
λίγη ζάχαρη
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έτοιμο σε 30 λεπτά

Αφήνουμε τα άγρια αφυδατωμένα μανιτάρια να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά και τρίβουμε τις ντομάτες να είναι έτοιμες για την σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μας και μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, στραγγίζουμε τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε στο τηγάνι μας μαζί με το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, τον χυμό ντομάτας, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, το αλάτι, την ζάχαρη και λίγο νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, μόλις το νερό αρχίζει να βράζει ρίχνουμε τις φαρφάλες κρασιού και τις αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, επιπλέον ρίχνουμε και το νερό που μουλιάζανε τα μανιτάρια μας για να ενισχύσουμε την γεύση.
Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μας ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Έπειτα στραγγίζουμε τις φαρφάλες, τις σερβίρουμε και από πάνω ρίχνουμε την σάλτσα.